¡Buenas tardes!
Hoy traigo una receta para esos papás y mamás que se merecen un descanso y una recompensa por lo bien que lo hacen. Esta receta la hizo mi mamá para el cumpleaños de papá y fue todo un éxito, aunque a mí no me gustó porque lleva café. Te explico, a continuación, los detalles para elaborarlo:
Cheescake de capuccino
Ingredientes (8 personas):
- 30 galletas
- 50g de mantequilla
- 400ml de leche
- 100g de quesitos
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de café soluble
- 1 sobre de cuajada
- 100g de nata para montar + 2 cucharaditas de azúcar
- Cacao en polvo para decorar
Elaboración:
Haremos una base de galletas para el cheesecake: triturar las 30 galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponerlas en el molde, chafarlas bien para formar la base y dejar enfriar en la nevera. En un cazo, poner la mitad de la leche con los quesitos, el azúcar y el café soluble y poner a hervir. En la otra mitad de la leche añadir el sobre de cuajada. Cuando empiece a hervir lo del cazo, añadir la leche con la cuajada y remover bien y sin parar. Dejar hervir otra vez y antes de echarlo al molde, triturarlo todo bien para que no queden grumos. Una vez lo hayamos volcado en el recipiente de la tarta, meterlo en la nevera mínimo dos horas para que endurezca. Montar la nata con dos cucharitas de azúcar, ponerlo en una manga pastelera con boquilla redonda y decorar, espolvoreando al final con el cacao en polvo.
¡¡Espero que os guste!!
Lucas.
